玉ねぎを1mmくらいの薄切り、にんじんを１mmくらいの千切りにする。

ボウルに玉ねぎ、にんじん、しらす、薄力粉、塩を入れてかき混ぜ、粉っぽさが残るくらいまで、少しずつ冷水を加える。

フライパンの5分目くらいまでオリーブオイルとオリーブオイルの１くらいのごま油をいれ、170度に熱する。

2をフライ返しに平たくのせ、フライパンに滑らすように入れる。固まるまで触らずに、固まったら裏返して油をかけながら揚げる。

持ち上げた感じが軽く、茶色く焦げ目が付いたら出来上がり。