レンコンのとりひき肉挟み焼
生姜の量を加減して、大人用にも子供用にもなります
このレシピの生い立ち
沢山レンコンがあったので
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは0.8ミリぐらいにスライスし、水にさらしてアクを抜く
- 2
ひき肉と生姜のみじん切り、ネギのみじん切り、塩、コショウ、卵を入れて手で揉みこむ
- 3
レンコンの水気をとり、全体に片栗粉をまぶす
- 4
ひき肉のパテをレンコンで挟む。トータルの厚みは2センチぐらい。
- 5
ごま油をひいたフライパンで片面を焼き、焼き目がついたらひっくり返して蓋をして中まで火を通す
- 6
両面に焼き色が付いたら★の調味料を混ぜあわせたものを回しかける。この時は焦げないように弱火で。
- 7
ひっくり返しながら万遍なく調味料が絡んだら出来上がり！
コツ・ポイント
接着剤の役目である片栗粉を万遍なくふることと、生姜はおろさずに、出来るだけ細かいみじん切りにすること。
生姜には玉ねぎではなく長ネギが合います！
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