卵はゆで玉子にする。こんにゃくは三角に切って茹でて臭みを取る。

大根は味が染みやすいように軽く茹でておく。
モモ肉は、一口大に切る。
しょうが・にんにくはみじん切りにする。

鍋にごま油を引き、☆のしょうが・にんにくを炒め、手羽元とモモ肉を表面に焼き色がつくまで炒める。

③に①②の玉子・こんにゃく・大根と★の調味料を入れ、アルミで落し蓋をして大根が軟らかくなるまで煮る。始めは強火。

温まったら弱火にして時々、上下を返し味が全体に回るようにする。