パン粉と牛乳・ナツメッグ・塩コショウをボールに入れる。

玉ねぎはみじん切りにして、サラダオイルを敷いたフライパンで透明になるくらいまで炒め荒熱をとる。

①②とひき肉を混ぜて、十分にこねる。

好みの大きさにまとめ、サラダオイルを敷いたフライパンで表に焼きめがついたら、裏返し弱火にして蓋をして８分くらい焼く。

お皿に盛ったら、大葉をのせ大根おろしを盛りつける。食べる時にポン酢をかけて召し上がれ。