
大根とイカの煮物
自分用です。。。
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大根を拍子切りにし鍋に入れヒタヒタになるくらいの水と昆布を入れ大根に竹串が通るまで茹でておく
イカの内臓を取り除き足の先端を切り胴を1cm幅の輪切りにし落とし2本ずつに分けふきんに包み叩く
別ナベにAを入れ煮立たせ②を入れ火を通しすぎない様に味を絡める
③に①を茹で汁ごと加え汁気がほぼなくなるまで煮込む
仕上げに水で溶いた片栗粉を入れる
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