里芋はよく洗い、レンジで柔らかくなるまで加熱する。麩はフードプロセッサーで粗めに砕いておく。

フライパンで合挽き肉とみじん切りにした玉ねぎを炒めて●を加え、水分を飛ばす。

皮を剥いた里芋をフォーク等でマッシュして【2】を混ぜ合わせる。冷めたら8個に分けて形を整える。

小麦粉と水を合わせたものに【3】をくぐらせて、砕いた麩をつける。

サラダ油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。