もち米を炊く30分前に洗いざるにあげておく。
きのこの汁気を絞り漬け汁と分けておく。

軽く混ぜてから、火にかけ、沸騰したら、きのこを加え極弱火で20分炊く。
20分蒸らす。
里芋を混ぜて出来上がり。

普通の米3合の場合。だし汁+きのこ漬け汁545㏄、他の調味料は上の材料と同じです。味は調整してください。