肉じゃがのサツマイモ版！肉サツ^_^
mamanママン @cook_40140422
我が家では肉じゃがよりも肉サツ！
このレシピの生い立ち
芋掘りで、サツマイモが大量にあった時に作りましたが、今では我が家の定番料理です。
肉じゃがのサツマイモ版！肉サツ^_^
我が家では肉じゃがよりも肉サツ！
このレシピの生い立ち
芋掘りで、サツマイモが大量にあった時に作りましたが、今では我が家の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮をむいて2cm幅の半月切り、タマネギは5mm幅に切り、ニンジンは5mm幅の輪切りか半月切りにする。
- 2
タマネギと肉を鍋に入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、ニンジン、サツマイモの順に入れて炒める。
- 3
脂がなじんだら結びコンニャクを入れて、水をひたひたに入れ、かつおだしを入れる。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取る。
- 4
落し蓋をして8分くらい下煮して、酒、砂糖を加え5分煮て、醤油、みりんを加えて煮汁が1/3くらいになれば出来上がり。
コツ・ポイント
アクを取る時に黄色い上澄みを多めにすくうと脂くどくなりません。
肉は鶏、豚、牛でもなんでも合います^_^
サツマイモの皮は煮ると取れやすいのでむいていますが、皮はむかなくても大丈夫です。
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