サツマイモは皮をむいて2cm幅の半月切り、タマネギは5mm幅に切り、ニンジンは5mm幅の輪切りか半月切りにする。

タマネギと肉を鍋に入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、ニンジン、サツマイモの順に入れて炒める。

脂がなじんだら結びコンニャクを入れて、水をひたひたに入れ、かつおだしを入れる。煮立ったら弱めの中火にしてアクを取る。

落し蓋をして8分くらい下煮して、酒、砂糖を加え5分煮て、醤油、みりんを加えて煮汁が1/3くらいになれば出来上がり。