材料はこちら。

鍋に分量の水を入れ、切り干し大根を10分浸して戻す。戻し汁は捨てずに残しておき、すいとん用の水をポリ袋に入れておく。

戻した切り干し大根をみじん切りにする。

にんじんは半月切る。

ねぎは斜めに切る。

鍋ににんじんを入れて加熱し、火が通って来たらねぎ、だし、醤油を加える。

ポリ袋で水（戻し汁）、小麦粉、切り干し大根をさっと混ぜる。

袋の端を切っておく。

すいとんを煮立った鍋に落としていく。

すいとんに火が通ったら、好みに合わせて塩で味を調える。

完成！