鶏肉は唐揚げ位の大きさに切る(唐揚げ用にカット済のものが便利)。
フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして入れ3〜4分焼く。

焼いてる間に玉ねぎと人参を薄めに切り、耐熱容器に入れて600Wで2分半から3分加熱。
ルーは熱湯で溶かしておく。

鶏肉にしっかり焼き目が付いたら裏返してもう3〜4分焼く。

鶏肉から出た脂を拭き取り、2の野菜を加え軽く炒め、ルーを投入。
蓋をして5分程煮込む。(野菜が好みの固さになるまで)

一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜたら再び火をつけて弱火でとろみがつくまで煮込む。