かぼちゃは柔らかく蒸す。
材料★を泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
そこにかぼちゃも加え、つぶしながらよく混ぜる。

１のボウルに粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる（練らないように生地を折りたたむ、切るをくり返す感じ）。

最初は粉っぽくても、混ぜていくうちにだんだんしっとりまとまってきます。
まとまらない場合は豆乳を少量加えてまとめます。

焼き上がりは崩れやすいので、天板の上でそのまま冷ます。
焼き上がりは柔らかい部分があっても、完全に冷めると固くなります。