まずはソース作り
バターをレンジで溶かします。
マヨネーズと卵黄を混ぜそこに溶かしバターを少しずつ入れてよく混ぜます。

レモン汁を加えて混ぜ塩胡椒で味を整えます。
これでソースの出来上がり。

次にポーチドエッグ
レンジ対応の器に卵を入れて水を100cc位入れ卵黄につまようじで数ヶ所穴を開けます。崩れない様に。

レンジで１分チン。
回りが白くなり中が半熟位がベスト。

今回は自家製の白パンで作りましたがイングリッシュマフィンでもOKです。
パンを軽く焼きカリっと焼いたベーコンを乗せます。

ポーチドエッグを乗せオランデソースをかけて黒胡椒をふって出来上がり。