玉ねぎを薄くスライスします。大きな深めのフライパンなどにオリーブオイルを入れ火にかけます。

玉ねぎを入れ木べらで炒めます。じっくりアメ色に炒めたら小麦粉を入れ炒めます。

そこに水とコンソメを入れコトコト煮込みます。その間にフランスパンをスライスしトーストします。

軽くトーストしたら出し、にんにくをパンにこすりつけ、チーズをトッピングし、また焼いておきます。

鍋が２/３程に煮詰まったら牛乳を加え、塩胡椒で味をととのえます。

耐熱の器にスープを入れ、焼いておいたフランスパンを３切れ浮かべその上にチーズをたっぷりかけて焼きます。

オーブンなら２００℃で１０分、トースターでも焼けます。焦げやすいので注意！