鯖は塩(分量外)を振り、10分ほどおく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

紫玉ねぎは厚めに半月切りする。
カボチャは1センチ幅で切る。
他の野菜も食べやすい大きさに切る。

天板にオーブンシートなどをしき、
野菜をまんべんなく広げてのせる。
その上に鯖をのせる。

オーブンを190℃に余熱する。

全体的にAのオリーブオイル、塩、ハーブを振りかける。
量はお好みで調整する。

180℃のオーブンで18～20分焼く。