京都の冬の味 ~ 白味噌汁・雑煮
ごはんにしよ @cook_40096716
感動する美味しさ。日本のポタージュスープだと思います。お雑煮にも☆
このレシピの生い立ち
初めていただいたとき、これはなに？と、お椀を見つめたまま止まってしまいました。それくらいの衝撃でしたが、家でも簡単に作れるので、レシピにしました。
京都の冬の味 ~ 白味噌汁・雑煮
感動する美味しさ。日本のポタージュスープだと思います。お雑煮にも☆
このレシピの生い立ち
初めていただいたとき、これはなに？と、お椀を見つめたまま止まってしまいました。それくらいの衝撃でしたが、家でも簡単に作れるので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かつお出し
(レシピID : 18914615)と、
具材〔作り方4.5.6参照〕は
先に用意する。 - 2
かつおだしを鍋に入れ、火にかけ味噌を溶く。その間に温めた具材を器に入れる。
-
- 3
味噌汁が沸々と沸いてきたら酒を少したらし、お椀によそる。
吸い口(アクセント)をのせ完成。削り節をのせてもいいですね。 - 4
☆里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、下ゆでして、水で洗い、出しで焚く。
(出しは、かつお出しに淡口醤油、塩少々) - 5
☆大根、人参はお好きな形に切り、さっと湯どうしして出しでさっと焚く。(出しは、かつお出しに淡口醤油、塩少々)
- 6
☆もちは焼いて温めた出しにつける。
(出しは、かつお出しに淡口醤油、塩少々)
※焼いたまま白味噌汁に入れても大丈夫です。
コツ・ポイント
白味噌はものによって違うと思います、量は加減してくださいね。レシピはさらっといただける分量です。
最後に酒を少したらすことで、より香り高くいただけます。
つくれぽ
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