こんにゃくを2～3分茹でてアク抜きをする。こんにゃくと筍の水煮を食べやすい大きさに切る。■合わせ調味料を混ぜる。

フライパンに油を引かずにこんにゃくを並べて火を点け、強めの中火で水分をとばす（1分くらい）。

火力を中火にして、筍を入れてさっと炒め（1分くらい）、次いで、■合わせ調味料を加えて煮る。

途中、いりごまをまぶして混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで(5～6分)煮詰める。