さつまいもとジャガイモは、一口大に切って水にさらし、水気を切っておきます。
玉ねぎは、くし切りにします。

人参は、小さめの乱切りにします。
しらたきは、茹でてアクを抜き、食べやすい長さに切り、水気を切っておきます。

鍋を熱し、ツナをオイルごと入れて軽く炒めます。（ノンオイルタイプのツナ缶の場合は、サラダ油を大さじ１位入れて下さい。）

玉ねぎ・ジャガイモ・さつまいもを加えて炒めます。油が回ったら、しらたきを入れて、水分を飛ばす様に更に炒めます。

玉ねぎがしんなりして、じゃがいもの周りが少し透き通ってきたら、★を加えます。（この時、醤油は大さじ２だけ加えて下さい。）

蓋をして、中火～弱火で約６～７分煮ます。

竹ぐし等でジャガイモ・さつまいもの固さを見て、まだ固いようなら、蓋をせずに約３分煮ます。

お好みの固さになったら、仕上げに醤油大さじ１/２を回し入れて、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。

すぐに食べても美味しいですが、蓋をして冷まして（鍋止め）おくと、より味が染みて美味しいです。