ビスケットをビニール袋に入れて、めん棒を転がしてビスケットを粉々にします。細かくする程切り分けやすくなります。

土台用のバターを電子レンジで1分温めて溶かしたものを、３のビニールに入れてよく混ぜます。(しっかり混ぜる事！)

型に敷き詰めて上からめん棒の先でギュッギュと押して固めます。四隅はスケッパーなどを使うと綺麗になります。

冷蔵庫に３０分以上入れて固めます。

生地を作ります。ボールに室温に戻したクリームチーズ、バターを入れてゴムベラで柔らかく練ります。(レンジでチンしてOK)

次にサワークリームを加えて練りまぜます。

柔らかくなったら砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜます。

卵黄(1個ずつ)、レモン汁、生クリーム、コーンスターチの順に加え、その都度しっかり馴染むまで混ぜ合わせます。

冷やして固めておいた型に流し込みます。左右に振って表面をなめらかにし、浮いてきた気泡はつぶします。

180度のオーブンで25分焼きます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

型から出してクッキングシートを取り除き、切り分けます。冷蔵庫で１晩寝かせると、馴染んでよりおいしくなりますよ。

焼き上がりはぷっくりですが、一瞬でペタンコになります。焼き色がついた方が仕上がりが綺麗です。

クッキングシートでキャンディみたいに包んでラッピングするとかわいくなります♪

10cm丸型で上記の半量で出来ます★

2012.6.10　みなさまのおかげで話題のレシピ入りさせて頂きました★本当にありがとうございます♪