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せりの白和え
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せりの白和え-レシピのメイン写真

せりの白和え

こぶた87
こぶた87 @cook_40058010

すり鉢がなくても、簡単にできる♪
せりの香りと豆腐のこくがやさしい味。
このレシピの生い立ち
せりが安かったので。

すり鉢がなくても、簡単にできる♪
せりの香りと豆腐のこくがやさしい味。
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せりの白和え

こぶた87
こぶた87 @cook_40058010

すり鉢がなくても、簡単にできる♪
せりの香りと豆腐のこくがやさしい味。
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せりの香りと豆腐のこくがやさしい味。
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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 白すりごま 大さじ1くらい
  • 白味噌 小さじ2くらい
  • 塩 適量
  • せり 1袋
  • にんじん 1/4本(先っちょの方)
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作り方

  1. 1

    豆腐は4等分し、沸騰した湯に入れ、弱火で3分くらい煮る。ざるにあけ、水をきる。鍋の湯は捨てないで!

  2. 2

    1の湯に塩を少し入れ、せりをゆでる。30秒くらいが目安。にんじんは千切りにし、レンジ500Wで40〜50秒チン。

  3. 3

    ボウルに豆腐を入れて、手でつぶす。ペーパータオルをしいたざるにあけ、再び水切り(5分くらい放置)。

  4. 4

    豆腐にごま、白みそ、塩を入れて味を調える。味が決まったら、にんじん・せりと和える(食べる直前に和えるのがおすすめ)。

コツ・ポイント

豆腐は2度水切りすると、ちょうどいい感じになります。

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こぶた87
こぶた87 @cook_40058010
2009/11/16 15:02に公開
主婦歴1年未満の新米主婦。この中に出てくるうつわは、陶芸家である父の作品です。
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このレシピのキーワード

白和え にんじん せり 絹ごし豆腐 白みそ

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