先にオイスターソースやナンプラーなど入れるものをスタンバイさせる。あとで慌てないように。

空心菜は５cm程度に、にんにくはみじん切り。（豚ミンチにはコショウを）

とうがらしは生で種ごとみじん切り。。。が本場ですが、好みで乾燥とうがらしを好きなようにカット

フライパンを熱しサラダ油を入れ、にんにく・とうがらし・（豚ミンチ）を弱火で炒める。

（豚を入れた場合）火が通ったら、ナンプラー・オイスターソース・砂糖・塩・（みそ）を投入。

強火にして急いで空心菜・お酒か水を入れる。

（豚を入れない場合）ナンプラー・オイスターソース・砂糖・塩・溶かしたスープの素・みそを入れる。

水分を飛ばすように炒め、空心菜が若干しんなりして水分が残った状態で火からおろす

器に盛る。今回は昼ご飯のため、ご飯に乗せてカオ・パックブンファイデーン・ムーサップです。

ムーサップは豚ミンチのこと。夕食などでは豚をいれずパックブンファイデーンだけで楽しめます。

タオチオ（タイのみそみたいな液体）を入れると美味しいと聞いたのですが無いので味噌で代用。ちょっと風味が増します。

最近は豚ミンチではなく、豚バラで作ったりします。塩はちょっと控えめにしてもよいかも。