竹の子と椎茸はみじん切りにしておく。
中華だしはお湯で溶いておく。

ボールに豚ミンチを入れて練ったら、竹の子と椎茸を入れてよく混ぜる。

中華だしを入れてよく混ぜたら、醤油、オイスターソース、塩コショウ、生姜摩り下ろし、卵白、片栗粉を入れて混ぜる。

１口大の団子に丸めたらお皿に乗せて、蒸し器で１５分蒸す。

お皿にシソを敷いて、その上に団子を乗せて、ちぎった梅干を乗せて、ポン酢を添えて出来上がり。