胡瓜とトマトの塩昆布胡麻ラー油和え
ミッキーアン @mickey_anne
胡瓜とトマトに塩昆布・塩麹を合わせた大蒜・ラー油風味の一品です。おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
胡瓜とトマトを使ったニンニク・ラー油風味の一品。お友達のお母さんに教えてもらいました。
胡瓜とトマトの塩昆布胡麻ラー油和え
胡瓜とトマトに塩昆布・塩麹を合わせた大蒜・ラー油風味の一品です。おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
胡瓜とトマトを使ったニンニク・ラー油風味の一品。お友達のお母さんに教えてもらいました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むきし食べやすく切る。胡瓜を乱切りにして塩をからめ、熱湯で３０秒程湯通しする。
- 2
ニンニクはすりつぶす（チューブ可）。
- 3
胡瓜をザルにあげて熱いうちにニンニクと塩昆布、塩麹、みりんを絡め暫く置く。
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- 4
胡瓜の粗熱が取れたらトマトとレモン汁を加えて混ぜ、味を見て調えて（甘みが欲しいと感じたら蜂蜜もどうぞ。）暫く置く。
-
- 5
白炒りごま（今回皮むきタイプ使用）とラー油を絡める。時間があれば粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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- 6
器に盛り付ける。
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- 7
粉チーズ・粗挽き胡椒をふって完成です。
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コツ・ポイント
ニンニク・ラー油の量はお好みでどうぞ。
塩麹・塩昆布は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
レモン汁はたっぷり目がお勧めです（お好みの酢でも◎）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19290635
