つぼみなは硬いところを切り落としてさっと茹でる。水気を切って4cm幅に切る。

玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから水気を切る。つぼみなと一緒に盛り合わせる。

にんにくは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。赤唐辛子は種を取る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を弱火で炒める。

にんにくがキツネ色になったら火を止めてつぼみなと玉ねぎの上にかける。酢に塩胡椒を混ぜて、サラダにかけていただく。