スキレットにオリーブオイルとニンニクのみじん切り。
低温で香り出し。

鶏モモ肉を皮目から中火で焼き上げます。

裏返して弱火に落とし、赤ワインを使い、蓋をして蒸し焼き。

火の入った鶏肉を取りだし、玉ねぎ・セロリを炒めます。

カットトマト１缶を投入。
塩・胡椒・カルダモン・バジル・オレガノ・オリーブオイルを追加して炒めます。

鶏肉は2cm幅の一口サイズにカットして、トマトと一緒に煮込み。

買ったばかりのスキレット、容量がわかりませんでしたが、なんとか入りました。

弱火で30分程度煮込みます。

パスタソースに。

セロリの葉・シメジをオリーブオイルで炒め、トマトソースを投入。

パスタの茹で汁とケチャップを混ぜ、味見しながら整えます。