生しらす鰯刺身三色丼

Copley
Copley @cook_40050616

近くによく生しらすを出すスーパーがあります(桜新町:スーパー・マルダイ)。あまり出回らない物なので、よく買って来ます。
このレシピの生い立ち
いつからかは忘れましたが、生しらすが手にはいると思いついたこの料理を作るようになっていました。なかなかいけるので繰り返し、何度か作っています。

生しらす鰯刺身三色丼

近くによく生しらすを出すスーパーがあります(桜新町:スーパー・マルダイ)。あまり出回らない物なので、よく買って来ます。
このレシピの生い立ち
いつからかは忘れましたが、生しらすが手にはいると思いついたこの料理を作るようになっていました。なかなかいけるので繰り返し、何度か作っています。

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材料

4人分
  1. 6匹
  2. 生しらす 200g
  3. 釜揚げしらす 200g
  4. 大葉 10枚
  5. ご飯 どんぶり軽く4杯
  6. 貝割れ大根 1パック
  7. 生姜醤油 大匙4杯

作り方

  1. 1

    どんぶりにご飯を入れ、大葉の千切りを敷き詰め、その上にいわしの刺身を盛りつけます。

  2. 2

    その上に生しらす、釜揚げしらすの順にのせ、最後に貝割れ大根をのせます。

  3. 3

    生姜醤油をかけて召し上がれ。

  4. 4

    じゅんさいのお吸い物がマッチします。

コツ・ポイント

いわしは手開きにするときれいに骨がとれます。

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Copley
Copley @cook_40050616
に公開
昭和24年生れの67歳の男性です。趣味が多く、魚釣り、料理、果樹栽培ほか多岐にわたっています。メニューは私が勝手に決め、作るのは女房任せという生活をしています。もちろん、私が作ることもたまにはありますが。魚をさばくこともはじめは結婚前に女房の実家で私が60cmのイナダをさばいて見せましたが、今では女房の方がよほど上手にさばきます。話すと長くなりますので、このへんで中断しておきます。
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