豚肉と茄子とトマトの味噌炒め
ＳＩＳＵ @cook_40230650
あったかいトマトがトロッとしていて美味
ご飯がすすむおかずです
このレシピの生い立ち
昔から食べている茄子とピーマンの味噌炒めをそのまま応用したレシピです
豚肉と茄子とトマトの味噌炒め
あったかいトマトがトロッとしていて美味
ご飯がすすむおかずです
このレシピの生い立ち
昔から食べている茄子とピーマンの味噌炒めをそのまま応用したレシピです
作り方
- 1
豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう少々、*の調味料をふってもみ、下味をつける
**の調味料は混ぜ合わせておく - 2
ナスは縦半分に切って３～４つに斜めに切る
トマトは６~８等分のくし形にし電子レンジで１~２分加熱する - 3
フライパンにサラダ油大１(分量外)を熱し、ナスを並べ入れ、焼き色をつける
返して裏面も同様に焼き、取り出す - 4
３のフライパンにサラダ油大１を足ししょうが、１の豚肉を炒める
- 5
色が変わったら３のナスを入れて軽く炒め、トマトを加えてひと混ぜする
- 6
*の調味料を加え、炒め合わせて最後にごま油をかけて完成
コツ・ポイント
トマトは炒めながら中まで火を通そうとすると形が崩れてきてしまうので、電子レンジで温めてからさっと炒めた方が崩れにくく中までアツアツになります
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