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うちの☆きんぴらごぼう
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うちの☆きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

うちの☆きんぴらごぼう

あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882

うちの きんぴらごぼうは甘めの味付け
シャキシャキ食感で美味しいよ！
このレシピの生い立ち
もの心ついた時から、きんぴらごぼうはいつもこの味。

うちの きんぴらごぼうは甘めの味付け
シャキシャキ食感で美味しいよ！
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あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882

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シャキシャキ食感で美味しいよ！
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もの心ついた時から、きんぴらごぼうはいつもこの味。

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材料

4人分
  • ごぼう 150g
  • にんじん 50g
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪 お好みで
  • ◉砂糖、みりん、お酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • だしの素 小さじ1/2
  • ごま お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    ゴボウを厚さ2〜3㎜角の拍子切りにし、水に浸けておく

    人参も同様に切るが
    ゴボウよりもほんの少し大きめに切ると良い

    • うちの☆きんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    熱した鍋にごま油を入れ、お好みで鷹の爪を炒める

    ゴボウと人参を入れ、菜箸で混ぜながら炒める

    • うちの☆きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    油が全体に馴染んだら、◉を加えて更に炒める

    ほぼ水分が無くなったら、醤油とだしの素を追加し更に炒める

    • うちの☆きんぴらごぼう作り方3写真
  4. 4

    最後にごまを入れて軽く炒める

    火を止めた後、鍋の蓋をして冷ます

    • うちの☆きんぴらごぼう作り方4写真

コツ・ポイント

冷めてからの方が美味しいので、常備菜に便利です。

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あけこんぶ
あけこんぶ @cook_40175882
2018/12/18 04:24に公開
中国在住。外食以外はほぼ和食です。現地で調達出来る食材と、日本から持って来た保存食を工夫しながら日々奮闘中です！
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 ゴマ トウガラシ

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