ゴボウを厚さ2〜3㎜角の拍子切りにし、水に浸けておく

人参も同様に切るが
ゴボウよりもほんの少し大きめに切ると良い

熱した鍋にごま油を入れ、お好みで鷹の爪を炒める

ゴボウと人参を入れ、菜箸で混ぜながら炒める

油が全体に馴染んだら、◉を加えて更に炒める

ほぼ水分が無くなったら、醤油とだしの素を追加し更に炒める

最後にごまを入れて軽く炒める

火を止めた後、鍋の蓋をして冷ます