手羽中をお酒につけて10分程度おいておきます。

漬け込んでいる間にソースを作ります。ケチャップとマヨネーズを混ぜます。

砂糖と豆板醤を少しづつ加えよく混ぜ、お好みの辛さになったら完成です。

手羽中の両面に塩胡椒をふり、全体に片栗粉をまぶします。

フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにします。

こんがりきつね色になったら熱いうちにソースと混ぜ、いりごまを振りかけて完成です。