ラップの上に鶏むね肉を置き、全体にフォークを刺す。厚みがある所は多めに刺す

加糖入りヨーグルトを小さじ3杯表面に垂らす

ヨーグルトをのばす

ヨーグルトの上に、塩をまんべんに、少々かける。(味付けではなく浸透圧を利用して肉をしめるためゆえ、かけ過ぎに注意！)

皮面を上にして、丸くなるように肉を形成する

下に敷いていたラップで肉を包んで形を整え、更に縦方向にもう一枚ラップで肉を包む

ジップロック袋に7を入れ、空気を抜き、常温で10分放置

鍋に8が浸るくらいの水に入れて煮る。沸騰してから蓋をして、10分沸かす。

9のあと、袋をお湯から取り出し、冷ましている間、フライパンに麺つゆ50cc水50cc砂糖大さじ1杯を入れ煮る

10が沸いて、細かい気泡が出来てきたら、ラップを取り、肉を入れる。肉が熱いので、火傷に気をつけながらラップから取り出す

肉を汁に絡めながら煮詰める。気泡が写真のように、大粒になったら、火を止める

火を止め蓋をして、冷めるまで1時間程放置。

しっかり冷め、味が染み込んで、ツヤツヤしたら出来上がり。

カイワレやキャベツなど付け合わせ、肉を切ったら仕上がりです。