ごぼうは7センチ程に切る。それを半分に切ったものをさらに4等分に切る。

全て切った状態。歯ごたえを残したいので、太めに切る。

にんじんは斜め切りにしたのを、細切りにする。ごぼうよりやや細めぐらい。

こんにゃくは細かく切る。細切り、または糸こんでもOK。

鍋にこんにゃくを入れて炒める。水分が飛んで、フツフツこんにゃくが踊りだしたらゴマ油を加える。こうすれば油が飛び散らない。

油が馴染むよう軽く炒める。

適当な大きさに切った豚肉を加える。

豚肉に火が通るまでよく炒める。

ごぼうとにんじんを加え、ヘラで全体が混ざるよう炒める。

みりんを加えて混ぜる。

砂糖を加えて混ぜる。

うすくち醤油を加えて混ぜる。

仕上げにゴマ油を少し加えると、香ばしさが増す。