鶏ミンチに塩コショウ、味噌をいれてこねる。長いもすりおろし、しょうがすりおろし、青ネギ小口切りを混ぜ、卵と片栗粉入れる

お鍋に、あごだしでだしをとって、大根と人参を拍子切りして、煮る

混ぜたつくねをお鍋にそのまま投入、塊が崩れないように弱火にして、蓋をして煮る。

つくねに火が通ったら出来上がり。柔らかいので、おたまで取り分けられます。