今回あんはさつまいもをレンジで3分加熱しやわらかくした物をつぶし、あんこと混ぜて芋あんに★中身は漬物などでもまたウマ★

包み終わったらすぐに蒸せるように蒸し器は蒸気が上がる状態にしておく。

粉類に溶き卵と水を足して量を調節したものを入れ一気にこねないようにまとめる。ぎりぎり手から離れるくらいの固さに。

耳たぶより少し柔らかくふわっとした生地です。

打ち粉をこね終わったボウルに出しておく。生地は少し棒状に伸ばしてちぎりながら等分しちぎった断面に打ち粉をつけ丸める。

ちぎった面を手のひらに置きたたいて手の平サイズくらいに丸く伸ばしたらひっくり返しあんを好みの量乗せる。

手のひらで回しながら下の生地を伸ばしてあんを包み込む。しめる時にあまり生地を引っ張らない。

閉め口を下に向け底側面あたりに親指と人差し指を広げた形で添えクルクルまわして生地を引っ張るようにして表面を整える。

蒸気の上がった蒸し器で強火で15～20分蒸したら完成＾＾蒸し上がり後蒸気がぱーっと飛ぶようにうちわであおぐとつやが出る。