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夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜
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夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜-レシピのメイン写真

夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜

chiquita☆
chiquita☆ @cook_40230251

彩り豊かなトマトと夏野菜の茄子を使ったイタリアンな冷たいオードブルです♪甘酸っぱいタレが美味ですよ♥
このレシピの生い立ち
知り合いの方からたくさんのカラートマトを頂いたので、普段カプレーゼで作るタレで作ってみました☆見た目も華やかで、早めに作っておいてあとは冷蔵庫で放置しておけば、ゆっくりメインや他のお料理を作る事もできるので、作る方もお客様も大満足♪

彩り豊かなトマトと夏野菜の茄子を使ったイタリアンな冷たいオードブルです♪甘酸っぱいタレが美味ですよ♥
このレシピの生い立ち
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夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜

chiquita☆
chiquita☆ @cook_40230251

彩り豊かなトマトと夏野菜の茄子を使ったイタリアンな冷たいオードブルです♪甘酸っぱいタレが美味ですよ♥
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知り合いの方からたくさんのカラートマトを頂いたので、普段カプレーゼで作るタレで作ってみました☆見た目も華やかで、早めに作っておいてあとは冷蔵庫で放置しておけば、ゆっくりメインや他のお料理を作る事もできるので、作る方もお客様も大満足♪

彩り豊かなトマトと夏野菜の茄子を使ったイタリアンな冷たいオードブルです♪甘酸っぱいタレが美味ですよ♥
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知り合いの方からたくさんのカラートマトを頂いたので、普段カプレーゼで作るタレで作ってみました☆見た目も華やかで、早めに作っておいてあとは冷蔵庫で放置しておけば、ゆっくりメインや他のお料理を作る事もできるので、作る方もお客様も大満足♪

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材料

3人分
  • カラートマト 2個
  • 茄子(できれば米茄子か太めのもの) 1本
  • ☆バルサミコ酢 大さじ2
  • ☆オリーブオイル 大さじ2
  • ☆砂糖か蜂蜜 小さじ1/3
  • ☆ガーリックペッパー 少々
  • ☆塩 少々
  • ☆パセリ 少々
  • パルメザンチーズ お好みで
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作り方

  1. 1

    ☆の調味料を全て混ぜて、あらかじめ合わせタレを作っておきます

    • 夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜作り方1写真
  2. 2

    小さく角切りにしたトマトを1の合わせタレに漬け込んでおく

    • 夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜作り方2写真
  3. 3

    茄子を1〜1.5センチの厚さに切り、たっぷり目のオリーブオイルを熱したフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く

    • 夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜作り方3写真
  4. 4

    焼けた茄子をお皿に並べて、その上に2のトマトをタレごとのせていく

    • 夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫でキンキンに冷やして、完成♪
    お好みでパルメザンチーズをふりかけても◎

    • 夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜作り方5写真
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chiquita☆
chiquita☆ @cook_40230251
2012/08/08 14:01に公開
2012年春にスイス人の彼と結婚し、現在スイスのルツェルンに住んでいます☆スイスで習ったお料理をちょっとずつアップしていきたいと思います♪
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このレシピのキーワード

なす トマト はちみつ 米なす

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19294947
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