ロミロミサーモン
サーモンに、玉ねぎとトマトを混ぜます。ロミロミとは、ハワイ語でもむ、混ぜるという意味。サーモンの刺身に飽きたらロミロミで
このレシピの生い立ち
ハワイで食べたロミロミサーモンを忘れないよう、思い出して作りました。
ちなみに、その昔サーモン(ハワイ近海では採れない)とトマトは輸入品だったそう。それをマウイ・オニオンと揉んで混ぜたロミロミサーモンは、異文化が融合した料理のひとつだそう。
ロミロミサーモン
サーモンに、玉ねぎとトマトを混ぜます。ロミロミとは、ハワイ語でもむ、混ぜるという意味。サーモンの刺身に飽きたらロミロミで
このレシピの生い立ち
ハワイで食べたロミロミサーモンを忘れないよう、思い出して作りました。
ちなみに、その昔サーモン(ハワイ近海では採れない)とトマトは輸入品だったそう。それをマウイ・オニオンと揉んで混ぜたロミロミサーモンは、異文化が融合した料理のひとつだそう。
アプリでひらく作り方
- 1
紫玉ねぎを細かめのみじん切りにします。塩小さじ１／２くらいで塩もみして，水にさらします。
- 2
きゅうりを1cm角くらいに切ります。トマトを1.5cm角くらいに切ります。サーモンを1.5cm各くらいに切ります。
-
- 3
小さなボールにレモンとオリーブオイル，塩胡椒を入れ混ぜ合わせて、マリネ液を作っておきます。
- 4
ボールにサーモンとトマトときゅうりを入れます。１の玉ねぎをよく絞って加えます。
-
- 5
４に３のマリネ液を入れて，よく混ぜます。ロミロミです。
-
- 6
5を冷蔵庫で30分ほど寝かせて，器に盛って出来上がり！お好みでカイワレ大根やアボカドをのせてどうぞ～。
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- 7
お好みでディルや、ケイパーなども入れると，パンチがきいて美味しいです。
- 8
【ロミロミサーモン丼】深めの器にご飯をよそります。ご飯の上に海苔を細かく切ってのせ，ロミロミサーモンをのせます。
- 9
ロミロミサーモン丼にアボカドスライスをのせていただきます！
-
コツ・ポイント
ハワイのローカル料理のサイドメニューだったロミロミサーモンは、5㎜角にしたサーモンと玉ねぎのみじん切りのマリネのようなものでした。プレートランチの店では２㎝角のサーモンと玉ねぎのみじん切りと彩の良い野菜に、ふりかけや海草が和えてありました。
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