鶏肉1枚を4等分に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石突きをとり適当にばらしておく。にんにくはひとかけらみじん切りにする。

フライパンに油をしいて皮を下にして焼く。油が跳ねるので蓋をする。両面ひっくり返して中が焼けるまで焼く。(片面5分くらい)

鶏肉が焼けたら取り出し、同じフライパン(油はそのまま)にたまねぎとにんにくを入れ飴色になるまで炒める。

飴色になったら鶏肉としめじをいれ、シードル1本分を入れる。塩と砂糖を大さじ1ずつ入れ、落し蓋をして15～20分煮込む。

煮込んでる間ににんじんを好みの形に切り、ひとつまみの塩を入れお湯で10分前後茹でる。