乾燥ひじきをボールにあけ、10倍程度の水で20分もどします。その後、異物を念のためチェックしながら軽く洗います。

人参は5mm角のサイコロに切ります。あげは、細め、小さ目に切り、湯通ししておきます。ちくわはお好みの大きさに。

まずひじきと人参をごま油(材料外)で炒めます。水分が切れた感じのところで次に、ちくわ、あげを投入します。

全体なじませたところで、ゆで大豆を投入し、軽くまぜてから醤油、みりん、酒(1)を混ぜたものを入れてぐつぐついわせます。

大体煮詰まってきたところで、酒仕上げ用(2)をお好みで投入し、全体をシューと言わせてアルコールを飛ばして出来上がりです。