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口水鶏(よだれ鶏)
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口水鶏(よだれ鶏)-レシピのメイン写真

口水鶏(よだれ鶏)

mugiyoshi
mugiyoshi @cook_40178516

山椒香る美味い中華の一品
このレシピの生い立ち
大好きな中華前菜を自宅で出来つくれないかと様々なレシピを参考に試行錯誤して完成

山椒香る美味い中華の一品
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口水鶏(よだれ鶏)

mugiyoshi
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材料

2〜3人前
  • 鶏胸肉 2枚
  • 万能葱 5本
  • ★胡麻油 大さじ1
  • ★にんにくすりおろし 小さじ0.5
  • ★生姜すりおろし 小さじ0.5
  • ☆醤油 大さじ3
  • ☆ぽん酢 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1.5
  • ☆ラー油 大さじ2
  • ☆山椒(もしくは砕いた花椒) 適量(5振り)
  • ☆オイスターソース 小さじ2
  • ☆白炒りごま 大さじ3
  • ピーナッツ 10個
  • 香菜 適量
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作り方

  1. 1

    万能葱を半分は輪切り、半分は極小微塵切りにする
    鶏胸肉は完全に室温に戻し、厚いところは開いて置く

  2. 2

    寸胴で出来るだけ大量のお湯を沸かし、火を止めてから鶏胸肉を入れる。蓋をして、寸胴をタオルで巻いて約40分放置する

  3. 3

    耐熱容器に極小微塵切りの葱と★を入れて、ラップしてレンジで1分加熱する

  4. 4

    ☆の材料を混ぜて置く

  5. 5

    ③と④を混ぜる

  6. 6

    茹であがった鶏胸肉を冷水でしめて、薄くスライスし皿に盛り付ける

  7. 7

    ⑥に輪切りの葱、砕いたピーナッツと⑤をかけて、お好みでパクチーを散らす

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mugiyoshi
mugiyoshi @cook_40178516
2017/04/14 13:04に公開
飲むために料理を作るようになりました。料理と言えない様な簡単なものもあります。
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このレシピのキーワード

よだれどり コリアンダー こねぎ ピーナッツ 山椒 花椒 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19295740
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