ひじき鶏肉じゃが芋きくらげの♬炒め煮

ふたごゆき
ふたごゆき @cook_40115441

ひじきをメインにじゃがいもと鶏肉ときくらげを一緒に炒め煮にしました♬手軽にカルシウムや鉄分が摂れますよ♪お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
最近になって長女の好物がひじきと知り、ひじきメインのおかずを作ってみました♬

ひじきはカルシウム・鉄分・食物繊維が豊富。義母の骨粗鬆症対策にも栄養の吸収率が上がる組み合わせにしてみました。

ひじき鶏肉じゃが芋きくらげの♬炒め煮

めみたん☆'s cooksnap of when they made ひじき鶏肉じゃが芋きくらげの♬炒め煮.
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ふたごゆき
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ひじきをメインにじゃがいもと鶏肉ときくらげを一緒に炒め煮にしました♬手軽にカルシウムや鉄分が摂れますよ♪お弁当にも☆
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最近になって長女の好物がひじきと知り、ひじきメインのおかずを作ってみました♬

ひじきはカルシウム・鉄分・食物繊維が豊富。義母の骨粗鬆症対策にも栄養の吸収率が上がる組み合わせにしてみました。
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材料

5人分
  1. じゃがいも 中3個
  2. 鶏肉(ももでも胸でも) 1枚
  3. ひじき 20g(乾燥)
  4. きくらげ 10g(乾燥)
  5. 油(炒め用) 適量
  6. 水 2カップ(400cc)
  7. しょうゆ 大さじ4
  8. さとう 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 酒 大さじ2
  11. 粉末和風だし 小さじ1
  12. 彩りに…いんげん・えんどう・ねぎ等 お好みで

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻す。
    きくらげはぬるま湯で戻した後、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鶏肉は一口大に切る。

  4. 4

    油を敷いて鶏肉の皮に焦げ目がつくよう焼く。

  5. 5

    ひじきときくらげを入れて炒める。

  6. 6

    じゃがいもを入れる。
    水と調味料を入れて味が馴染むまで煮る。

  7. 7

    完成♬
    彩りに茹でインゲンを添えました。

  8. 8

    きくらげの代わりに干し椎茸でもいいですよ♬
    ビタミンDが豊富な乾燥きのこは、ひじきのカルシウム吸収を促進させます。

  9. 9

    お弁当にも♬

    ビタミンC(じゃがいもは加熱してもビタミンが壊れません)とタンパク質(鶏肉)がひじきの鉄分の吸収率UP！

  10. 10

    2017年4月28日「キクラゲ」の人気検索でトップ10入りしました♬
    ありがとうございます♡
    ＼(＞∇＜)♪

  11. 11

    2017年6月24日、話題入りしました！ありがとうございます♡
    ヽ(；▽；)

コツ・ポイント

火を止めてから蓋をしてしばらく置くと味馴染みが良いです。
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どーも、ふたごゆきです( ´ ▽ ` )ﾉ 2015.5.6 OPEN♪cookpadのおかげで「しなければならない料理」が「楽しい料理」になりました♪
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