定番☆ひじきの炒め煮＆ひじきご飯
家庭料理の定番である､ひじきの炒め煮と､それを応用したひじきご飯です｡ ひじきがちょっと苦手､､､という人でも､ご飯にすると食べやすいと評判です｡(*^^*)
このレシピの生い立ち
炒め煮は双方の実家の味の融合｡ ひじきご飯は､その昔栄養士仲間の家に押しかけた時にご馳走してもらい､作り方を教えてもらったのですが､より手軽にいつもの炒め煮を流用して作るようになりました｡
定番☆ひじきの炒め煮＆ひじきご飯
家庭料理の定番である､ひじきの炒め煮と､それを応用したひじきご飯です｡ ひじきがちょっと苦手､､､という人でも､ご飯にすると食べやすいと評判です｡(*^^*)
このレシピの生い立ち
炒め煮は双方の実家の味の融合｡ ひじきご飯は､その昔栄養士仲間の家に押しかけた時にご馳走してもらい､作り方を教えてもらったのですが､より手軽にいつもの炒め煮を流用して作るようになりました｡
作り方
- 1
ひじきは熱湯で戻す｡10分もおくと下の写真のように膨らむので､ザルに取って流水でザッとくずや汚れを洗い流す｡
-
- 2
ひじきを戻している間に､炒り大豆以外の材料を上の人参の大きさを参考に､切り揃えておく｡
-
- 3
インゲンと炒り大豆以外の材料を､ごま油で炒める｡しんなりとしたら､よく水気を切ったひじきも加える｡
-
- 4
全体に油が回ったら､調味料とひたひたより多めのだし汁を入れて煮込む｡炒り大豆も加える｡
-
- 5
煮汁が少なくなってきたら､インゲンを加える｡
-
- 6
そのまま煮詰めれば炒め煮の出来上がり｡
-
- 7
(5)の状態でサッとひと煮したら､ザルにあげて煮汁を分ける｡ といだ米に煮汁を加え､足りない分水を足して､普通よりやや少なめに水加減して普通に炊く｡
-
- 8
炊きあがったら具を入れて混ぜ､蒸らして出来上がり｡
-
- 9
左がひじきご飯｡ 右は炒め煮｡ お弁当のおかず用に取り分けて､煮詰めました｡(^^ゞ
-
コツ・ポイント
○鉄のフライパンで作ると､栄養分UPです｡ ○加えるタンパク質は､竹輪でなくても鶏肉やさつま揚げ､高野豆腐などでもＯＫ｡ ○炒り大豆は節分の時に多めに買いおいておますが､なければ水煮でも｡ 炒り大豆の方が味のしみがよく､香ばしさも加わります｡
似たレシピ
-
-
-
-
お弁当にも使える！ひじきの簡単炒め煮！ お弁当にも使える！ひじきの簡単炒め煮！
生のひじきが売っていたので炒め煮を作りました。残ったらお弁当のおかずにもできるし万能！ちょっと甘く炒め煮しました！
-
-
-
その他のレシピ
