むき海老は水気を拭いたらビニル袋に入れ、酒をまぶしたら片栗粉を入れて袋をふって片栗粉を全体にまぶす。

フライパンに油を熱したら海老を入れ、両面をこんがり焼く。
ボウルに移して熱いうちにマヨネーズと砂糖で和えておく。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ペーパーなどで水気をきっておく。
アボカドは一口大に切ってレモン汁をかけておく。