カレイの煮付け☆簡単黄金比の煮汁
カレイの煮付けは、甘辛い煮汁がカレイにしっかり染みた、ご飯がすすむ定番の魚料理。
調味料は覚えやすい黄金比率なので、味付けに迷わず簡単に作れます。
カレイは身がやわらかく、煮ることでふっくら仕上がるのも嬉しいポイント。
煮魚は難しそうに感じますが、ポイントを押さえればフライパンや鍋で手軽に作れます。
夕食のおかずにはもちろん、和食の献立や作り置きにもおすすめです。
忙しい日でも手軽に魚料理を取り入れたいと思い、家庭で作りやすい味付けにしました。
黄金比率の煮汁で作るので、カレイだけでなく、金目鯛や赤魚など他の魚の煮付けにも応用できます。
ご飯によく合う、何度も作りたくなる家庭の定番レシピです♪
カレイの煮付け☆簡単黄金比の煮汁
カレイの煮付けは、甘辛い煮汁がカレイにしっかり染みた、ご飯がすすむ定番の魚料理。
調味料は覚えやすい黄金比率なので、味付けに迷わず簡単に作れます。
カレイは身がやわらかく、煮ることでふっくら仕上がるのも嬉しいポイント。
煮魚は難しそうに感じますが、ポイントを押さえればフライパンや鍋で手軽に作れます。
夕食のおかずにはもちろん、和食の献立や作り置きにもおすすめです。
忙しい日でも手軽に魚料理を取り入れたいと思い、家庭で作りやすい味付けにしました。
黄金比率の煮汁で作るので、カレイだけでなく、金目鯛や赤魚など他の魚の煮付けにも応用できます。
ご飯によく合う、何度も作りたくなる家庭の定番レシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
カレイはキッチンペーパーで表面の水分を押さえ、生姜は薄切りにする。
- 2
鍋に出汁・醤油・砂糖・酒・生姜を入れ、中火で煮立たせる。
- 3
煮汁が沸いたらカレイを皮目を上にして並べる。
- 4
煮汁をスプーンですくってカレイの表面にかけ、落とし蓋をする。
- 5
弱めの中火で煮汁がふつふつする火加減を保ち、途中で煮汁をかけながら火を通す。
- 6
カレイに火が通ったら落とし蓋を外し、煮汁を少し煮詰める。器に盛り、煮汁をたっぷりかける。
- 7
※煮汁は必ず沸かしてからカレイを入れるのがポイント。煮立った煮汁で表面を固め、落とし蓋をして煮ると煮崩れしにくくなります
コツ・ポイント
和食の定番、煮魚を家庭で手軽に。甘辛い味付けに生姜を合わせ、ご飯が進む夕飯のおかずに仕上げます。魚料理の献立や、和食のおかず、晩ごはんのメインを探している方にもおすすめです。
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