土鍋で作る、塩麹でふっくら鯛めし♪
rinringogo @cook_40079509
鯛が余ったり、安く手に入れれた日はこれ！塩麹を使ってふっくら鯛めしに仕上がります。土鍋を使いますが全然難しくありません。
このレシピの生い立ち
鯛を頂いたので、話題の塩麹を使ってふっくらと上品に食べたいなぁ～と思って♪
土鍋で作る、塩麹でふっくら鯛めし♪
鯛が余ったり、安く手に入れれた日はこれ！塩麹を使ってふっくら鯛めしに仕上がります。土鍋を使いますが全然難しくありません。
このレシピの生い立ち
鯛を頂いたので、話題の塩麹を使ってふっくらと上品に食べたいなぁ～と思って♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯛を裁き、食べやすく美味しそうな大きさの切り身にし、塩麹につけて15分おきます
- 2
米をとぎ、ざるに入れ水気を切ります
- 3
鯛の上にアルミ箔をのせグリルで少し焼き色がつくまで焼きます（※塩麹でほろほろになっているので崩れないように注意）
- 4
土鍋に米を入れ、昆布、酒、醤油、水を入れ３をのせ火にかけます
-
- 5
４が沸騰したら弱火にして15分、火を止めて15分蒸らします
- 6
５をしゃもじでおこげが見えるように混ぜ、大葉を千切りに細かく切って皿に盛ります
- 7
お好みで鯛をほぐして食べたり、白ゴマをかけたりして楽しんで下さい～♪
コツ・ポイント
※鯛を焼くときは焦がさないこと、塩麹でほろほろになりやすいので注意して下さい♪
作るときは丁寧に扱い、食べるときはがっつりと食べてみてください♪（笑）
※お米を炊くときの火加減にも注意してください
これさえ注意すれば本当に簡単にできます！
つくれぽ
フードコーディネーターです。ぱぱっと忙しい主婦や働く女性の為に簡単に出来るレシピ開発中です。つくれぽ頂いた方、blogでありがとう記事ご紹介しております♪読んで下さり、有難うございます！
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