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茄子とみょうがの梅あえ
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茄子とみょうがの梅あえ-レシピのメイン写真

茄子とみょうがの梅あえ

ごはんですよ
ごはんですよ @cook_40137669

やったねたえちゃん!茄子とみょうがの梅あえができたよ!
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茄子とみょうがの梅あえ

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材料

  • 茄子 1本
  • 大葉 4枚
  • みょうが 2個
  • 梅干し 2個
  • ぽん酢 小1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    梅のたねを出し、身をきざんでたたく。たたいた身に、ポン酢を加えてのばす。梅の酸味に合わせて、お好みで味を調整する。

  2. 2

    なすのヘタと一番下の部分を取り、縦半分に切る。3~4mmの半月切りにし、ざるに入れて塩(2つまみほど)をなじませる。

  3. 3

    大葉、みょうがを千切りにし、2に加えて手でしっかり混ぜ、水で洗ってしっかり塩抜きする。*水はしっかり切る。

  4. 4

    3を1であえ、ごま(白いいりごま)をふって完成。

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ごはんですよ
ごはんですよ @cook_40137669
2013/11/26 10:39に公開
やったねたえちゃん!料理ができたよ!
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このレシピのキーワード

梅肉和え なす 大葉 みょうが 梅ぼし

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