レモンカスタード〜20分で完成・食材4つ
pine1961 @cook_40182855
フレッシュレモンの皮と絞り汁・バター・砂糖・玉子で完成。簡単で爽やかなカスタード。クッキーやクリームチーズと一緒に。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームよりさっぱり。皮を入れて香りとほろ苦さアップです。
レモンカスタード〜20分で完成・食材4つ
フレッシュレモンの皮と絞り汁・バター・砂糖・玉子で完成。簡単で爽やかなカスタード。クッキーやクリームチーズと一緒に。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームよりさっぱり。皮を入れて香りとほろ苦さアップです。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮をおろし金ですっておきます。
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- 2
バターをアルミ鍋で湯煎しながら溶かし。
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- 3
レモンの絞り汁を溶かしバターに加え延ばします。
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- 4
砂糖を2〜3回に分けて加え溶かします。
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- 5
玉子は濾して加え、だまにならないように火加減に気をつけながら、ゆっくりゴムヘラで馴染ませるように。
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- 6
10分ほど撹拌すると、ヘラの跡が残る程度になります。
再度ダマを潰すように延ばし、常温で冷ませば出来上がり。 -
- 7
アレンジレシピ
ヤマザキのチーズ蒸しパンと
レシピID19660510 - 8
ackilさんがツクレポ送ってくれました。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
湯煎の温度は70℃程度に。玉子はざっと濾しておくと、仕上がりがなめらかに。酸が加わるのでアルミ鍋がおすすめ。
先日、玉子２個で作りましたが、濾さずにミキサーにかけました。仕上がりはなめらか❗
ミキサーの方が楽かも。
つくれぽ
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