玉ねぎと真鱈のカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
今日フィーチャーしたのは真鱈ね。で、カフェ丼なるジャンルがあるのを知り、今日は最初からそれで。ちょっとおしゃれかな。
このレシピの生い立ち
カフェ丼なるジャンルがあるのを知り、今日は最初からそれで。真鱈の丼だけど、なかなか美味しいものに仕上がったよ。そして洋皿を使うと丼も結構オシャレになるね(*^_^*)。
玉ねぎと真鱈のカフェ丼
今日フィーチャーしたのは真鱈ね。で、カフェ丼なるジャンルがあるのを知り、今日は最初からそれで。ちょっとおしゃれかな。
このレシピの生い立ち
カフェ丼なるジャンルがあるのを知り、今日は最初からそれで。真鱈の丼だけど、なかなか美味しいものに仕上がったよ。そして洋皿を使うと丼も結構オシャレになるね(*^_^*)。
アプリでひらく作り方
- 1
真鱈は振り塩をして数時間おく。流水でざっと洗い、水気を良く切り、調理直前に小麦粉にまぶす。
- 2
玉ねぎはスライサーでスライスしておく。
- 3
自家製タルタル･ソースの用意をする。玉ねぎとイタリアン･パスレはみじん切り。これにマヨネーズと粗挽き唐辛子を混ぜる。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れる。玉ねぎを投入。しばらく強火で炒める。
- 5
しばらくして真鱈を皮目を下にして投入。火を少し落とす。
- 6
皮目側に焼き色が付けば、反転。蓋をしてしばらく置く。
- 7
真鱈と玉ねぎはいったん引き上げる(スペースの関係で)。
- 8
残りの真鱈も同じように炒める。
- 9
ぬくご飯を洋皿に載せ、その上に真鱈と玉ねぎを配置。
- 10
真鱈の上にタルタル･ソースを載せる。
- 11
イタリアン･パスレを飾りに載せて、完成。
コツ・ポイント
真鱈は振り塩をして、水気を取っておく。なお真鱈は身が崩れやすいので、反転させるとき注意。あ、自家製タルタル･ソースに卵が入っていないのは、たまたま卵が切れていたから。基本入れるのを推奨。
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