鶏胸肉で、犬のおやつvs酒の肴
犬のおやつと、旦那さんのおやつ(酒の肴)を、一緒に作ってみた。
犬のおやつだけなら【共通】のみを参照して下さい。
このレシピの生い立ち
安全なワンコのおやつって高いし、本当に安全？？？と、疑心暗鬼だったので、酒の肴で作ってたスモークをアレンジしてみた。簡単、安い、ワンコもお財布にも優しい。そして、酒もうんまいので常備してる。が、肴はあっという間に無くなるのが難点(ｰ ｰ;)
鶏胸肉で、犬のおやつvs酒の肴
犬のおやつと、旦那さんのおやつ(酒の肴)を、一緒に作ってみた。
犬のおやつだけなら【共通】のみを参照して下さい。
このレシピの生い立ち
安全なワンコのおやつって高いし、本当に安全？？？と、疑心暗鬼だったので、酒の肴で作ってたスモークをアレンジしてみた。簡単、安い、ワンコもお財布にも優しい。そして、酒もうんまいので常備してる。が、肴はあっという間に無くなるのが難点(ｰ ｰ;)
作り方
- 1
【人間用:酒の肴】
漬け込み液を作る。
Aの材料を小鍋に入れ煮たて冷ます。
分量は割合です。肉の量に合わせて作って下さい - 2
【共通】
鶏胸肉の皮を剥ぐ。
脂部分を除きます。 - 3
【共通】
肉は薄く削ぎ切りにして、細かくする
仕上がりは2/3くらいの大きさになります
※コツ、ポイントを参照して下さい - 4
【人間用:酒の肴】
厚手のビニール袋に、①の漬け込み液と②の肉を入れて、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。 -
- 5
【人間用:酒の肴】
漬け込みが終わったら、ペーパーなどで、肉の表面の汁を拭き取る。 - 6
【共通】
網に重ならないように並べる。
冬場は干し網に入れて外で1時間以上。
夏場はラップ無しで冷蔵庫で1時間以上。 -
- 7
【共通】
干し具合は、なんとなく、表面が乾いた感じになれば、OK。
要は、干物のイメージ。
干す事で旨味が増す - 8
【共通】
トレーにクッキングシートを敷き、重ならないように、干した肉を並べる。 - 9
【共通】
・トースターは600w前後
・オーブンは160℃
45分〜60分お好みの焼き加減で。
途中、混ぜるように裏返す -
- 10
【人間用:酒の肴】
軽くスモークすると、さらにうんまい(^^)
熱源とスモークチップ・ザラメ糖以外は100均で揃うよ。 -
- 11
《参考》
⑦の乾燥は、冷蔵庫で6時間やったりします。
⑨の焼き加減ですが、カリカリ過ぎるのは人間には向かないです。 - 12
《参考》
保存は冷蔵庫に入れて下さいスモークする場合は、⑨の焼き加減を短めにしてね。1日置くと味が馴染んで美味しいよ
-
コツ・ポイント
※肉の切り方ポイント(^^)b
・繊維に沿って切ると、噛みごたえ有り。
・繊維を切断するように切ると、手で割やすいので、お座りなどの練習用に(^^)
・小型犬は、2cmくらい。
・人間用の酒の肴は、3cmくらい。
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