玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは皮を剥いて１cmの輪切りにする。

深い鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でじっくり玉ねぎを炒め、ズッキーニも加えて数分炒める。

ズッキーニが隠れるくらいの水を加え（今回は２００cc）蓋をして１５分程煮込む。コンソメも一緒に。

しっかりズッキーニに味が染み込んだらあら熱を取り、水分は捨てて具をミキサーにかけてピューレにする。

冷ましたピューレに牛乳を加えて塩こしょうで味を整えればできあがり。