手羽元はキッチンペーパーで水気を拭く。卵は固ゆでにして殻をむいておく。

生姜は皮付きのまま、1ミリ程度の薄切りに、にんにくはつぶして薄切りにする。

鍋に◎と２を入れ、一煮立ちさせる。

煮立ったら、１を入れ再度煮立たせ、その後保温しておけば完成。