【前日】
よく洗い、水2000ｃｃに半日浸した豆を中火で硬めに煮、火を止める直前●を入れる。ザルで漉し煮汁も取っておく。

【前日】
米をよく洗い、一晩水につけておく。

【当日】
もち米をざるにあけて水きりし、前日に煮ておいた豆とよくまぜる。（このときはまだ煮汁はかけない）

【当日】
蒸し器に入れ、沸騰した湯にかける。30分程して湯気が上がってきたら蒸し器を釜から下ろし、酢飯用のおひつに移す。

【当日】
昨日の豆の煮汁の3分の2を、おひつに移したもち米にまぶすようにかける。

【当日】
もち米を蒸し器にもどして沸騰した湯にかけて蒸す。

【当日】
再び湯気が上がってきたら、残りの豆の煮汁をお玉でまんべんなくかけて、20分 ～ 30分くらい蒸す。

出来上がり。ごま塩をかけて召し上がれ。