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☆をボウルに入れてよく混ぜ、サバとネギを入れて20分程漬ける
フライパンに油を敷き、油が温まったら鯖の皮側を下にして中火~弱火で焼いていく
焼き色がついたらひっくり返して火を弱火に。その後、蓋をして5分前後蒸し焼きにして中まで火を通していく
ボウルに残っている合わせ調味料と長ネギをフライパンに入れ、火を強めにして煮詰めていく
水分が飛び、少したれにとろみがついて来たら火を止めお皿に盛りつける
時間がない時はつけ込まなくてもOK。
煮詰める際は焦げないように適宜火加減を調整。
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