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鯖の照り焼き
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鯖の照り焼き

りらとみぃ
りらとみぃ @cook_40103901

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材料

2人分
  • さば 半身2枚(厚い部分に切れ目を入れる)
  • ネギ 1本(3cm幅に切る)
  • ☆砂糖 大さじ1/2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ4
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆生姜すりおろし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ☆をボウルに入れてよく混ぜ、サバとネギを入れて20分程漬ける

  2. 2

    フライパンに油を敷き、油が温まったら鯖の皮側を下にして中火~弱火で焼いていく

  3. 3

    焼き色がついたらひっくり返して火を弱火に。その後、蓋をして5分前後蒸し焼きにして中まで火を通していく

  4. 4

    ボウルに残っている合わせ調味料と長ネギをフライパンに入れ、火を強めにして煮詰めていく

  5. 5

    水分が飛び、少したれにとろみがついて来たら火を止めお皿に盛りつける

コツ・ポイント

時間がない時はつけ込まなくてもOK。
煮詰める際は焦げないように適宜火加減を調整。

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りらとみぃ
りらとみぃ @cook_40103901
2017/05/20 00:38に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ねぎ サバ 酒

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